CARTA MEDIO DIA

EDAMAME
Vainas de soja con sal y Manāw.
A: Soja
4.00 €

EDAMAME PICANTE
Vainas de soja con mantequilla &
shichimi togarashi
A: Soja – Sésamo – Lácteo
4.50 €


CROQUETAS DE
AJI DE GALLINA

Croqueta de de pollo,
ají amarillo peruano,
parmesano y verdurita
A: Lácteos – Gluten
2.90 €




USUZUKURI DE HAMACHI
Finos cortes de hamachi
con salsa Ponzu,
Teriyaki y trufa negra
A: Soja – Pescado
15.50 €



TARTAR DE ATÚN
Atún Blue Fin con crema de
edamame acompañado
por chips de maíz
A: Soja – Huevo – Pescado –
Mostaza – Sésamo
18.50 €




TIRADITO DE SALMÓN
Usuzukuri de salmón con salsa
Nikkei de vieiras
A: Soja – Huevo – Pescado –
Mostaza – Molusco
14.25 €



TIRADITO DE VIEIRA
BRASEADO

Usuzukuri de vieira con
salsa de chile poblano,
cilantro, aceite de carbón,
alga codium & crujiente de
ají amarillo
A: Pescado – Molusco – Apio
16.50 €






CEVICHE TRADICIONAL
PERUANO

Pescado blanco salvaje al
estilo tradicional
de las calles de Lima (picante)
A: Pescado – Apio
15.50 €




CEVICHE DE LA ABUELA
Pescado blanco salvaje
en leche de tigre de
ají amarillo a base de lima,
con chicharrón de calamar
A: Huevo – Pescado – Mostaza –
Molusco – Apio
18.00 €





CAUSA ACEVICHADA
Base de puré patata al ají amarillo
con ceviche de bonito, cebolla
tierna, salsa suave de rocoto
y chicharron de puntillas.
A: Huevo – Pescado – Mostaza
Apio – Molusco
14.00 €





PULPO AL OLIVO ESTILO
MANAW

Finos cortes de pulpo con
emulsión de aceituna negra
de botija, crujiente y gel de
aceituna, brotes de cilantro,
agucate y fricoide glacial.
A: Huevo – Mostaza – Gluten –
Soja – Molusco
19.00 €







NIKU TATAKI
Finos cortes de solomillo
de ternera marcados, con
salsa sukiyaki acompañado de
cogollo de lechuga braseada y
chimichurri asiáico
A: Soja – Huevo – Mostaza
18.00 €





NIGIRIS (1 pieza)
Anguila con foie,
cebolla caramelizada
y salsa de anguila
Vieira al parmesano
& aceite de Negi
Salmón soasado con teriyaki &
salsa huancaína
Solomillo de ternera con foie
y balsámico teriyaki
Panceta, platano macho,
mango & pico de gallo
Hamachi ahumada con trufa
blanca y su piel crujiente. (+ 0.25€)
Atún Blue Fin con mantequilla
de miso & naga negi (+ 0.75€)
Vieira con huevo de codorniz
& trufa negra (+ 0.75€)
Ventresca de atún Blue Fin
con emulsión de
romero y miel (+ 1.00€)
Gunkan de salmón
& Ikura (+ 1.25€)
Gunkan de ventresca
picante (+ 1.75€)

A: Soja – Huevo -Pescado –
Mostaza – Molusco –
Crustáceos – Sésamo –
Gluten – Lácteos
3.25 €




























GINDARA NO MISO YAKI
200 gr de merluza negra salvaje
del pacífico marindo 96 hs en
soja dulce aompañado de
pak choi a la llama
29.50 €



CHILLI CRAB
Cangrejo de concha
blanda vietnamita
con salsa de chiles al
estilo de Singapur
A: Soja – Huevo –
Crustáceos –
Fruta de cascara
17.00 €






POSTRES CASEROS

BANOFFEE
Base crujiente, plátano
con dulce de leche,
crema chantilly y una bola
de helado de dulce de leche
y chocolate rallado
A: Gluten – Lácteo
5.50 €





MIL HOJAS NIKKEI
Relleno por un lado de
mousse chocolate,
miso blanco &
caramelo de tamarindo,
y por otro de lúcuma
con mascarpone
y coco rallado
A: Gluten – Lácteo – Huevo
7.00 €







BIZCOCHO DE TÉ MATCHA
(Gluten free) acompañado de
sopa fría de chocolate
blanco & coco y
una bola de helado de jengibre
A: Lácteos
7.00 €




BEBIDAS

REFRESCO 2.25 €
AGUA 2.00 €
AGUA CON GAS 2.25 €
NESTEA 2.50 €
ZUMO DE NARANJA NATURAL 3.00 €

CERVEZAS LOCALES

CAÑA ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
1.80 €
DOBLE ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
2.75 €
GROLSCH RADLER
A: Gluten
2.75 €
ESTRELLA GALICIA 1906
A: Gluten
2.75 €
ESTRELLA GALICIA 0’0
A: Gluten
2.75 €
ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN 3.25 €
ESTRELLA GALICIA 1906 – RED ALE
A: Gluten
3.50 €

CERVEZAS INTERNACIONALES

KIRIN (Japón)
A: Gluten
3.00 €
ASAHI (Japón)
A: Gluten
3.00 €
CUZQUEÑA (Perú)
A: Gluten
3.00 €
CUZQUEÑA BLACK (Perú)
A: Gluten
3.00 €
PUNK IPA (U.K.)
A: Gluten
3.80 €

VINO por copa

BLANCO

DE LA CASA 2.50 €
TINITA
D.O. CASTILLA & LEON – VERDEJO
3.50 €
CULLEROT
D.O. VALENCIA
3.20 €
CUNQUEIRO
D.O. RIBEIRO
3.80 €

TINTO

DE LA CASA 2.50 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO
3.50 €
EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN
D.O. BIERZO – MENCÍA
3.00 €

CAVA

COPA DE CAVA4.00 €

POR BOTELLA

CHAMPAGNE & CAVA

CHAMPAGNE ANDRÉ
CLOUET GRANDE
RÉSERVE GRAND CRU

FRANCIA – Pinot noir
(36 meses de crianza)
Burbuja fina y elegante, cremoso,
de acidez equilibrada.
47.50 €





CHAMPAGNE LILBERT &
FILS GRAND CRU BRUT

FRANCIA – Chardonnay
Cítrico y de burbuja refinada.
Amplio en boca y final amargo.
55.00 €



CAVA
Preguntar por nuestra
opción semanal.
A consultar

BLANCO

DE LA CASA 11.50 €
TINITA
D.O. CASTILLA & LEON – VERDEJO
Tres meses de crianza sobre lía,
barrica de roble.
Buena estructura, fresco
y cremoso.
Agradable y persistente.
16.50 €





CULLEROT
D. O. VALENCIA – VERDIL,
PEDRO XIMENEZ,
MACABEO &
CHARDONNAY
Fresco, sabroso, equilibrado,
con un final ligeramente
amargo muy agradable.
15.75 €






CUNQUEIRO
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA,
GODELLO,
TORRONTÉS & LADO.
Homenaje a su creador.
“Cunqueiro” era su apodo.
Frutal, cítrico, muy fresco y
persistente.
17.50 €






RAMON DO CASAR
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA,
GODELLO & ALBARIÑO.
Nunca falla. Gran frescura,
buena acidez, sabroso,
con largo recorrido,
el preferido de Miguel
20.00 €





RAMON DO CASAR GODELLO
D. O. RIBEIRO – GODELLO.
Muy equilibrado, sedoso y
con volumen que le
aporta su crianza sobre lías.
Una delicia.
28.50 €




VULCANO
D. O. LANZAROTE –
MALVASIA SECO.
Buena estructura.
Equilibrio entre
acidez y grado alcohólico.
Clara presencia de fruta
muy fresca y flores blancas.
Un vino fácil de beber y
que merece la pena descubrir
31.00 €








347. SAUVIGNON BLANC
D. O. CHILE
Fresco y mineral,
con carácter
por la cercanía al
Océano Pacífico
24.50 €




SAUER GRAUBURGUNDER
NUSSDORFER

D. O. PFALZ – ALEMANIA
PINOT GRIS
En boca buena acidez, fresco
con largo recorrido y
bien equilibrado.
29.50 €





VAN VOLXEM, SAAR RIESLING
D. O. MOSEL – ALEMANIA
No decepciona.
Directo, mineral,
fresco y de acidez
marcada.
Marida perfectamente
con cualquiera de nuestros
platos de pescado y
es el favorito de
nuestro sushiman.
33.50 €









HEYMAN & LOWENSTEIN
STOLZNBERG – 2015
D. O. MOSEL – RIESLING
Un vino especiado, complejo
& cremoso.
45.00 €



TINTO

DE LA CASA 11.50 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO –
TEMPRANILLO.
Potente, carnoso, buena acidez
y persistencia media.
16.50 €



EL CASTRO DE VALTUILLE
JOVEN

D. O. BIERZO – MENCÍA.
Equilibrado, goloso y envolvente.
Crianza entre 3 y 6
meses en barrica de
roble francés que le aporta
cierta complejidad
14.50 €






SOLO (Bioecológico)
D. O. UTIEL – REQUENA –
BOBAL & SYRAH
Fruta roja con aroma balsámico,
notas de roble con fondo mineral
fresco
20.50 €




PEPE MENDOZA
CASA AGRICOLA

D. O. ALICANTE –
MONASTRELL,
SYRAH, BOUSCHET
(Biodinámico)
Vino con media crianza.
Equilibrado, de sabor suave y
repleto de frescura
20.50 €







GUIMARO
D. O. RIVEIRA SACRA –
MENCIA
Fresco, untoso, con presencia
de fruta, final agradable.
21.00 €



L’ANGELET – 2016
D. O. UTIEL REQUENA –
CABERNET SAUVIGNON
Potente, armónico con tonos
de chocolate & café
25.00 €



CAMINS DEL PRIORAT –
2019 – ALVARO PALACIOS

D. O. PRIOTAT – CARIÑENA
C. SAUVIGNON, GARNACHA,
MERLOT & OTRAS
Redondo, con fruta madura,
fresco, buena acidez
y final largo.
26.00 €






PETALOS DEL BIERZO 2019
D. O. BIERZO –
MENCIA
Sabores ácidos a fresa,
redondo, muy agradable
al paladar
26.00 €




PASIEGO2015
D. O. UTIEL REQUENA –
BOBAL
12 meses de barrica de roble
Amplio con cuerpo, taninos
potentes pero nobles y
gran persistencia.
26.50 €





DEHESA DE LOS
CANÓNIGOS –

CRIANZA 2017
D. O. RIBERA DEL DUERO –
TINTO FINO & C. SAUVIGNON
Elegante con un toque de fruta
madura, final largo e intenso.
28.00 €





VULCANO
2018
D. O. LANZAROTE –
LISTAN NEGRO
Amplio, elegante, afrutado,
con madera bien integrada.
28.95 €




LO MON – 2015
D. O. PRIORAT –
GARNACHA, CARIÑENA.
CABERNET SAUVIGNON,
SYRAH
Aromas frutales y anisados,
envolvente y goloso.
29.00 €





FAIVELEY – 2019
D. O. BOURGOGNE- FRANCIA
PINOT NOIR
Taninos suaves, buena estructura,
agradable al paladar.
32.00 €



TAHON DE TOBELOS –
RESERVA – 2013

D. O. RIOJA – TEMPRANILLO
Equilibrado, sabroso,
acidez equilibrado y
final afrutado
32,50 €




MÓN – 2018
D. O. UTIEL – REQUENA –
BOBAL
Floral en nariz, fresco, largo
recorrido en boca.
35.00 €



TOMAS POSTIGO 3er año
D. O. RIBERA DEL DUERO –
TINTO FINA, MERLOT,
CABERNET SAUVIGNON
& MALBEC
Frutal, bien estructurado,
envolvente con tanino
suave y buena acidez.
35.00 €






VILLA DE CORULLÓN – 2018 –
J. PALACIOS

D. O. BIERZO – MENCIA,
JEREZ & VALENCIANA
Notas de pizarra,
hierbas, canela y cítricos.
Equilibrado & fresco
48.00 €





CAFÉ DE ESPECIALIDAD & INFUSIONES

CAFÉ SOLO1.40 €
CAFÉ DEL TIEMPO1.60 €
CAFÉ CORTADO
A: Lácteo
1.60 €
CAFÉ CON LECHE
A: Lácteo
1.80 €
CAFÉ CAPPUCINO
A: Lácteo
2.00 €
CAFÉ AMERICANO1.50 €
CAFÉ BOMBON
A: Lácteo
1.60 €
CARAJILLO2.50 €
CREMAET3.00 €
INFUSIÓN1.60 €
INFUSIÓN DEL TIEMPO1.80 €
** Todos los precios incluyen IVA