| EDAMAME Vainas de soja con sal y Manāw. A: Soja | 4.00 € |
| EDAMAME PICANTE Vainas de soja con mantequilla & shichimi togarashi A: Soja – Sésamo – Lácteo | 4.50 € |
| CROQUETAS DE AJI DE GALLINA Croqueta de pollo, ají amarillo peruano, parmesano y verdurita A: Lácteos – Gluten – Huevo | 2.90 € |
| EMPANADA LATINA (1 ud) Rellena de pulled pork & queso gouda A: Gluten – Lácteos | 3.50 € |
| HOTATE NIKKEI Vieira braseada sobre crema de rocoto con miso y tempura de shiso A: Soja – Molusco – Gluten | 6.50 € |
| GYOZAS 4 Empanadillas caseras de gamba y queso gouda con salsa de curry amarillo y tempura de cangrejo A: Soja – Gluten – Crustáceos – Lácteo – Huevo – Pescado | 13.00 € |
| NIKU TATAKI Finos corte de solomillo de ternera marcados con salsa sukiyaki acompañado de cogollo de lechuga braseada y chimichurri asiáico A: Soja – Huevo – Mostaza | 18.00 € |
| PULPO ANTICUCHERO Pulpo braseado sobre parmentier de patata morada ahumada, salsa anticucho y criolla A: Molusco – Lácteo | 23.00 € |
| USUZUKURI DE HAMACHI Finos cortes de hamachi con salsa Ponzu, Teriyaki y trufa negra A: Soja – Pescado | 15.50 € |
| TARTAR DE ATÚN Atún Blue Fin con crema de edamame acompañado por chips de maíz A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Sésamo | 18.50 € |
| TIRADITO DE SALMÓN Usuzukuri de salmón con salsa Nikkei de vieiras A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Molusco | 14.25 € |
| TIRADITO DE VIEIRA BRASEADO Usuzukuri de vieira con salsa de chile poblano, cilantro, aceite de carbón, alga codium & crujiente de ají amarillo A: Pescado – Molusco – Apio | 16.50 € |
| TIRADITO DE ATÚN AHUMADO Finos cortes de bonito braseado, leche de tigre de mango. jengibre, cebollita, ikura & brotes cítricos A: Pescado – Huevo – Soja – Mostaza – Apio | 18.50 € |
| CAUSA ACEVICHADA Base de puré patata al ají amarillo con ceviche de bonito, cebolla tierna, salsa suave de rocoto y chicharron de puntillas. A: Huevo – Pescado – Mostaza Apio – Molusco | 14.00 € |
| PULPO AL OLIVO ESTILO MANAW Finos cortes de pulpo con emulsión de aceituna negra de botija, crujiente y gel de aceituna, brotes de cilantro, agucate y fricoide glacial. A: Huevo – Mostaza – Gluten – Soja – Molusco | 19.00 € |
| CEVICHE TRADICIONAL PERUANO Pescado blanco salvaje al estilo tradicional de las calles de Lima (picante) A: Pescado – Apio | 15.50 € |
| CEVICHE DE LA ABUELA Pescado blanco salvaje en leche de tigre de ají amarillo a base de lima, con chicharrón de calamar A: Huevo – Pescado – Mostaza – Molusco – Apio | 18.00 € |
| CEVICHE NIKKEI Pescado blanco salvaje marinado en leche de tigre japonesa acompañado de tempura de gambas A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Crustáceo – Sésamo – Gluten | 18.50 € |
| CEVICHE MANĀW Pescado blanco salvaje, leche de tigre de crema de aguacate, karaage de hamachi, tomate valenciano y mayonesa japonesa A: Huevo – Pescado – Apio | 18.90 € |
| NIGIRIS (1 pieza) – Anguila con foie, cebolla caramelizada y salsa de anguila – Vieira al parmesano & aceite de Negi – Salmón soasado con teriyaki & salsa huancaína – Solomillo de ternera con foie y balsámico teriyaki – Panceta, platano macho, mango & pico de gallo – Hamachi ahumada con trufa blanca y su piel crujiente. (+ 0.25€) – Atún Blue Fin con mantequilla de miso & naga negi (+ 0.75€) – Vieira con huevo de codorniz & trufa negra (+ 0.75€) – Ventresca de atún Blue Fin con emulsión de romero y miel (+ 1.00€) – Gunkan de salmón & Ikura (+ 1.25€) – Gunkan de ventresca picante (+ 1.75€) A: Soja – Huevo -Pescado – Mostaza – Molusco – Crustáceos – Sésamo – Gluten – Lácteos | 3.25 € |
| GINDARA NO MISO YAKI 200gr de black cod marinado 96hs en miso dulce acompañada por pak choi a la llama A: Pescado – Soja | 29.50 € |
| CHILLI CRAB Cangrejo de concha blanda vietnamita con salsa de chiles al estilo de Singapur A: Soja – Huevo – Crustáceos – Cacahuete | 17.00 € |
| NOODLES CON LOMO SALTADO Noodles con finos cortes de solomillo al wok con huevo, tomate, cebolla & ajies amarillos A: Huevo – Soja – Gluten | 16.50 € |
POSTRES CASEROS
| BANOFFEE Base crujiente, plátano con dulce de leche, crema chantilly y una bola de helado de dulce de leche y chocolate rallado A: Gluten – Lácteo – Huevo | 5.50 € |
| MIL HOJAS NIKKEI Relleno por un lado de mousse chocolate, miso blanco & caramelo de tamarindo, y por otro de lúcuma con mascarpone y coco rallado A: Gluten – Lácteo – Huevo | 7.00 € |
| BIZCOCHO DE TÉ MATCHA (Gluten free) acompañado de sopa fría de chocolate blanco & coco y una bola de helado de jengibre A: Lácteos – Huevo | 7.00 € |
BEBIDAS
| REFRESCO | 2.25 € |
| AGUA | 2.00 € |
| AGUA CON GAS | 2.25 € |
| NESTEA | 2.50 € |
| ZUMO DE NARANJA NATURAL | 3.00 € |
CERVEZAS LOCALES
| CAÑA ESTRELLA GALICIA
A: Gluten | 1.80 € |
| DOBLE ESTRELLA GALICIA
A: Gluten | 2.75 € |
| GROLSCH RADLER
A: Gluten | 2.75 € |
| ESTRELLA GALICIA 1906
A: Gluten | 2.75 € |
| ESTRELLA GALICIA 0’0
A: Gluten | 2.75 € |
| ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN | 3.25 € |
| ESTRELLA GALICIA 1906 – RED ALE A: Gluten | 3.75 € |
CERVEZAS INTERNACIONALES
| KIRIN (Japón)
A: Gluten | 3.25 € |
| ASAHI (Japón)
A: Gluten | 3.25 € |
| CUZQUEÑA (Perú)
A: Gluten | 3.25 € |
| CUZQUEÑA BLACK (Perú)
A: Gluten | 3.25 € |
| PUNK IPA (U.K.)
A: Gluten | 4.00 € |
POR COPA
VINO BLANCO
| DE LA CASA | 2.50 € |
| TINITA D. O. CASTILLA & LEON – VERDEJO | 3.50 € |
| CULLEROT D. O. VALENCIA | 3.20 € |
| CUNQUEIRO D. O. RIBEIRO | 3.80 € |
VINO TINTO
| DE LA CASA | 2.50 € |
| CALIEL 12 MESES D. O. RIBERA DEL DUERO | 3.50 € |
| EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN D. O. BIERZO – MENCÍA | 3.00 € |
CAVA
| COPA DE CAVA | 4.00 € |
POR BOTELLA
CHAMPAGNE & CAVA
| CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU FRANCIA – Pinot noir (36 meses de crianza) Burbuja fina y elegante, cremoso, de acidez equilibrada. | 47.50 € |
| CHAMPAGNE LILBERT & FILS GRAND CRU BRUT FRANCIA – Chardonnay Cítrico y de burbuja refinada. Amplio en boca y final amargo. | 55.00 € |
| CAVA Preguntar por nuestra opción semanal. | A consultar |
VINO BLANCO
| DE LA CASA | 11.50 € |
| TINITA D. O. CASTILLA & LEON – VERDEJO Tres meses de crianza sobre lía, barrica de roble. Buena estructura, fresco y cremoso. Agradable y persistente. | 16.50 € |
| CULLEROT D. O. VALENCIA – VERDIL, PEDRO XIMENEZ, MACABEO & CHARDONNAY Fresco, sabroso, equilibrado, con un final ligeramente amargo muy agradable. | 15.75 € |
| CUNQUEIRO D. O. RIBEIRO – TREIXADURA, GODELLO, TORRONTÉS & LADO. Homenaje a su creador. “Cunqueiro” era su apodo. Frutal, cítrico, muy fresco y persistente. | 17.50 € |
| RAMON DO CASAR D. O. RIBEIRO – TREIXADURA, GODELLO & ALBARIÑO. Nunca falla. Gran frescura, buena acidez, sabroso, con largo recorrido, el preferido de Miguel | 20.00 € |
| RAMON DO CASAR GODELLO D. O. RIBEIRO – GODELLO. Muy equilibrado, sedoso y con volumen que le aporta su crianza sobre lías. Una delicia. | 28.50 € |
| VULCANO D. O. LANZAROTE – MALVASIA SECO. Buena estructura. Equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Clara presencia de fruta muy fresca y flores blancas. Un vino fácil de beber y que merece la pena descubrir | 31.00 € |
| 347. SAUVIGNON BLANC D. O. CHILE Fresco y mineral, con carácter por la cercanía al Océano Pacífico | 24.50 € |
| SAUER GRAUBURGUNDER NUSSDORFER D. O. PFALZ – ALEMANIA PINOT GRIS En boca buena acidez, fresco con largo recorrido y bien equilibrado. | 29.50 € |
| VAN VOLXEM, SAAR RIESLING D. O. MOSEL – ALEMANIA No decepciona. Directo, mineral, fresco y de acidez marcada. Marida perfectamente con cualquiera de nuestros platos de pescado y es el favorito de nuestro sushiman. | 33.50 € |
| HEYMAN & LOWENSTEIN STOLZNBERG – 2015 D. O. MOSEL – RIESLING Un vino especiado, complejo & cremoso. | 45.00 € |
VINO TINTO
| DE LA CASA | 11.50 € |
| CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO. Potente, carnoso, buena acidez y persistencia media. | 16.50 € |
| EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN D. O. BIERZO – MENCÍA. Equilibrado, goloso y envolvente. Crianza entre 3 y 6 meses en barrica de roble francés que le aporta cierta complejidad | 14.50 € |
| SOLO (Bioecológico) D. O. UTIEL – REQUENA – BOBAL & SYRAH Fruta roja con aroma balsámico, notas de roble con fondo mineral fresco | 20.50 € |
| PEPE MENDOZA CASA AGRICOLA D. O. ALICANTE – MONASTRELL, SYRAH, BOUSCHET (Biodinámico) Vino con media crianza. Equilibrado, de sabor suave y repleto de frescura | 20.50 € |
| GUIMARO D. O. RIVEIRA SACRA – MENCIA Fresco, untoso, con presencia de fruta, final agradable. | 21.00 € |
| L’ANGELET – 2016 D. O. UTIEL REQUENA – CABERNET SAUVIGNON Potente, armónico con tonos de chocolate & café | 25.00 € |
| CAMINS DEL PRIORAT – 2019 – ALVARO PALACIOS D. O. PRIOTAT – CARIÑENA C. SAUVIGNON, GARNACHA, MERLOT & OTRAS Redondo, con fruta madura, fresco, buena acidez y final largo. | 26.00 € |
| PETALOS DEL BIERZO 2019 D. O. BIERZO – MENCIA Sabores ácidos a fresa, redondo, muy agradable al paladar | 26.00 € |
| PASIEGO – 2015 D. O. UTIEL REQUENA – BOBAL 12 meses de barrica de roble Amplio con cuerpo, taninos potentes pero nobles y gran persistencia. | 26.50 € |
| DEHESA DE LOS CANÓNIGOS – CRIANZA 2017 D. O. RIBERA DEL DUERO – TINTO FINO & C. SAUVIGNON Elegante con un toque de fruta madura, final largo e intenso. | 28.00 € |
| VULCANO 2018 D. O. LANZAROTE – LISTAN NEGRO Amplio, elegante, afrutado, con madera bien integrada. | 28.95 € |
| LO MON – 2015 D. O. PRIORAT – GARNACHA, CARIÑENA. CABERNET SAUVIGNON, SYRAH Aromas frutales y anisados, envolvente y goloso. | 29.00 € |
| FAIVELEY – 2019 D. O. BOURGOGNE- FRANCIA PINOT NOIR Taninos suaves, buena estructura, agradable al paladar. | 32.00 € |
| TAHON DE TOBELOS – RESERVA – 2013 D. O. RIOJA – TEMPRANILLO Equilibrado, sabroso, acidez equilibrado y final afrutado | 32,50 € |
| MÓN – 2018 D. O. UTIEL – REQUENA – BOBAL Floral en nariz, fresco, largo recorrido en boca. | 35.00 € |
| TOMAS POSTIGO 3er año D. O. RIBERA DEL DUERO – TINTO FINA, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON & MALBEC Frutal, bien estructurado, envolvente con tanino suave y buena acidez. | 35.00 € |
| VILLA DE CORULLÓN – 2018 – J. PALACIOS D. O. BIERZO – MENCIA, JEREZ & VALENCIANA Notas de pizarra, hierbas, canela y cítricos. Equilibrado & fresco | 48.00 € |
CAFÉ DE ESPECIALIDAD & INFUSIONES
| CAFÉ SOLO | 1.40 € |
| CAFÉ DEL TIEMPO | 1.60 € |
| CAFÉ CORTADO A: Lácteo | 1.60 € |
| CAFÉ CON LECHE A: Lácteo | 1.80 € |
| CAFÉ CAPPUCINO A: Lácteo | 2.00 € |
| CAFÉ AMERICANO | 1.50 € |
| CAFÉ BOMBON A: Lácteo | 1.60 € |
| CARAJILLO | 2.50 € |
| CREMAET | 3.00 € |
| INFUSIÓN | 1.60 € |
| INFUSIÓN DEL TIEMPO | 1.80 € |