PAN DE MASA MADRE

A: Gluten

PAN DE MASA MADRE CON MANTEQUILLA ESPECIAL

Pan de masa madre acompañado de mantequilla de miso & kimuchi
A: Gluten – Lácteo

LOMO DE SARDINA AHUMADA (unidad) 

A: Pescado

RACIÓN DE QUESOS

Pequeña degustación de queso
A: Lácteo

CROQUETA DE GAMBA THAI (unidad)

A: Gluten – Crustáceo – Lactosa

CROQUETA DE SHIITAKE & CALABAZA (unidad)

Hongo shiitake, calabaza y queso pecorino
A: Gluten – Lactosa

KIMCHI CASERO

Encurtido casero de col picantón
A: Soja – Pescado

ENSALADA ITO

Brotes verdes, tofu al teriyaki, tomate semi-seco, aguacate a la brasa & aliño casero
A: Sesamo – Soja

CLOTXINA CRIOLLOS

Clotxina al vapor con salsa criolla y un toque picante
A: Molusco

PUERROS TRUJILLANOS

Puerros a baja temperatura con salsa de ají amarillo, mascarpone y cebolla crujiente.
A: Lactosa

YUCA A LA HUMITA

Bastones de yuca frita con salsa de choclo (maíz) dulce con queso
A: Lácteo

PATATAS MIRAFLORES

Patatas con pico de gallo, huevo, jamón crujiente y salsa huancaína
A: Huevo – Lácteo – Sésamo

TATAKI SALMÓN KOH

Cortes de salmón levemente marcados, marinado en teriyaki ahumado y servido con salsa Tom kha
A: Pescado – Soja – Sésamo

POLLO AL SATAY

Muslo de pollo campero deshuesado marinado, salsa de cacahuetes y sunomono de pepino
A: Soja – Cacahuetes – Sésamo

CALAMAR

Calamar de playa a la brasa con salsa holandesa de miso rojo, panko tostado y pimienta de Sichuan.
A: Molusco – Gluten

TAKO TAKO

Pulpo a la brasa con puré de boniato braseado y chimichurri asiático
A: Molusco – Lácteo – Sésamo

NIKU TATAKI

Cortes finos de solomillo de ternera simplemente marcados con salsa de sukiyaki, huevo, setas, pak choi y salsa criolla
A: Soja – Huevo

BUTA SAAM

Panceta braseada con salsa tartara, hierba buena y hojitas de lechuga
A: Huevo – Mostaza – Soja

CORDERO MALAY

Cordero a baja temperatura y braseado desmigado en salsa de Rendang, patatas y ciruelas.

CORVINA SALVAJE

Corvina a la brasa con menier de leche de tigre
A: Lácteo – Pescado – Apio

GINDARA NO MISO YAKI

200gr de black cod marinado 96hs en miso dulce acompañada por pak choi a la llama
A: Pescado – Soja – Lacteo

SAAM DE ENTRECOT

Entrecot a la parrilla preparado al estilo coreano acompañado de hojas de lechuga, kimchi & brotes de soja
A: Pescado – Soja

CHULETON DE FRISONA

30 – 40 días de maduración, con guarnición a elegir

MILHOJAS DE CHOCOLATE

Laminas de chocolate, crema de chocolate con leche y brownie de chocolate
A: Lácteo – Gluten – Huevo

THAIRRIJA

Torrija con toque thai acompañada de helado de tomillo
A: Lácteo – Gluten – Huevo

CAFÉ SOLO

Lavazza – 100% arábica

CAFÉ DEL TIEMPO

Lavazza – 100% arábica

MACHIATO

Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo

CAFÉ AMERICANO

Lavazza – 100% arábica

CAFÉ BOMBON

Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo

CAFÉ CORTADO

Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo

CAFÉ CON LECHE

Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo

CARAJILLO

Lavazza – 100% arábica

INFUSIÓN

INFUSIÓN DEL TIEMPO