CARTA

EDAMAME
Vainas de soja con sal y Manāw.
A: Soja
4.00 €

EDAMAME PICANTE
Vainas de soja con mantequilla &
shichimi togarashi
A: Soja – Sésamo – Lácteo
4.50 €


CROQUETAS DE
AJI DE GALLINA
Croqueta de pollo,
ají amarillo peruano,
parmesano y verdurita
A: Lácteos – Gluten
2.75 €




EMPANADA LATINA (1 ud)
Rellena de pulled pork
& queso gouda
A: Gluten – Lácteos
3.50 €


HOTATE NIKKEI
Vieira braseada sobre
crema de rocoto con
miso y tempura de shiso
A: Soja – Molusco – Gluten
6.00 €



GYOZAS
4 Empanadillas caseras de
gamba y queso gouda
con salsa de curry
amarillo y tempura de
cangrejo
A: Soja – Gluten – Crustáceos –
Lácteo – Huevo
13.00 €






PUNTILLAS A 
LA HUANCAINA
   
Puntillas de calamar fritas
con patata, salsa huancaína
cebolla morada & cilantro
A: Huevo – Mostaza –
 Molusco – Lácteo
11.50 €





USUZUKURI DE HAMACHI
Finos cortes de hamachi
con salsa Ponzu,
Teriyaki y trufa negra 
A: Soja – Pescado
14.25 €



TARTAR DE ATÚN
Atún Blue Fin con crema de
edamame acompañado
por chips de maíz
A: Soja – Huevo – Pescado –
Mostaza – Sésamo
16.75 €




TIRADITO DE SALMÓN
Usuzukuri de salmón con salsa
Nikkei de vieiras
A: Soja – Huevo – Pescado –
Mostaza – Molusco
13.50 €



TIRADITO DE VIEIRA
BRASEADO
Usuzukuri de vieira con
salsa de chile poblano,
cilantro, aceite de carbón,
alga codium & crujiente de
ají amarillo
A: Pescado – Molusco – Apio
15.50 €






CEVICHE TRADICIONAL
PERUANO
Pescado blanco salvaje al
estilo tradicional
de las calles de Lima (picante)
A: Pescado – Apio
14.25 €




CEVICHE DE LA ABUELA
Pescado blanco salvaje
en leche de tigre de
ají amarillo a base de lima,
con chicharrón de calamar
A: Huevo – Pescado – Mostaza –
Molusco – Apio
16.75 €





CEVICHE NIKKEI
Pescado blanco salvaje
marinado en leche de
tigre japonesa acompañado
de tempura de gambas
A: Soja – Huevo – Pescado –
Mostaza – Crustáceo –
Sésamo – Gluten
17.75 €






CEVICHE MANĀW
Pescado blanco salvaje,
leche de tigre
de crema de aguacate,
karaage de dorada, tomate
valenciano y mayonesa japonesa
A: Huevo – Pescado – Apio
18.00 €





CAUSA DE PULPO AL OLIVO
Base de patata al cítrico &
ají amarillo con pulpo
cocido a baja temperatura y
mayonesa de aceitunas
de botijo
A: Soja – Huevo – Mostaza –
Molusco
11.50 €






PURO MAGURO
2 nigiris de atún Blue Fin
más un simple tartar
de Toro sobre arroz de
sushi, wakame & wasabi
A: Soja – Pescado –
Mostaza – Sésamo
16.00€





NIGIRIS (1 pieza)
Nigiri del día. Pregunta su precio
y alérgenos
Anguila con foie,
cebolla caramelizada
y salsa de anguila
Vieira al parmesano
& aceite de Negi
Salmón soasado con teriyaki &
mayonesa japonesa
Dorada soasada con alioli
de miso & tomate
marinado en soja
Iwashi (sardina ahumada)
con gel de jengibre
Solomillo de ternera con foie
y balsámico teriyaki
Atún Blue Fin con mantequilla
de miso & naga negi (+ 0.75€)
Vieira con huevo de codorniz
& trufa negra (+ 0.75€)
Ventresca de atún Blue Fin
con emulsión de
romero y miel (+ 0.85€)

A: Soja – Huevo -Pescado –
Mostaza – Molusco –
Crustáceos – Sésamo –
Gluten – Lácteos
3.25 €



























GINDARA NO MISO YAKI
200gr de black cod marinado por 96hs en
miso dulce acompañada por
pak choi a la llama
A: Gluten – Pescado
29.50 €



CHILLI CRAB
Cangrejo de concha
blanda vietnamita
con salsa de chiles al
estilo de Singapur
A: Soja – Huevo –
Crustáceos –
Fruta de cascara
17.00 €






CURRY DE PATO
Curry casero massaman
con cacahuetes, berenjena &
Muslo de Pato acompañado
con arroz Jazmín.
A: Soja – Fruta de cascara
18.50 €




SANGUCHITO (1 pieza)
Finos cortes de solomillo
al wok, con huevo,
crema de tomate, 
cebolla & ajies amarillos 
y un toque de cilantro, 
acompañado de
chips de yuca
A: Huevo – Soja – Gluten 
11.50 €







PATO PEKIN BAO (1 pieza)
Crujiente de pato con salsa
hoisin y un toque de cilantro
A: Soja – Gluten
5.50 €


VEGGIE BAO (1 pieza)
Falafel de edamame con
kimuchi, salsa de yogurt
y col china
A: Soja – Gluten – Lácteo
5.00 €



POSTRES CASEROS

BANOFFEE
Base crujiente, plátano
con dulce de leche,
crema chantilly y una bola
de helado de dulce de leche
y chocolate rallado
A: Gluten – Lácteo – Huevo
5.50 €





MIL HOJAS NIKKEI
Relleno por un lado de
mousse chocolate,
miso blanco &
caramelo de tamarindo,
y por otro de lúcuma
con mascarpone
y coco rallado
A: Gluten – Lácteo – Huevo
5.50 €







BIZCOCHO DE TÉ MATCHA
(Gluten free) acompañado de
sopa fría de chocolate
blanco & coco y
una bola de helado de jengibre
A: Lácteos – Huevo
7.00 €




BEBIDAS

REFRESCO 2.25 €
AGUA 2.00 €
AGUA CON GAS 2.25 €
NESTEA 2.50 €
ZUMO DE NARANJA NATURAL 3.00 €

CERVEZAS LOCALES

CAÑA ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
1.80 €
DOBLE ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
2.75 €
GROLSCH RADLER
A: Gluten
2.75 €
ESTRELLA GALICIA 1906
A: Gluten
2.75 €
ESTRELLA GALICIA 0’0
A: Gluten
2.75 €
ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN 3.25 €
ESTRELLA GALICIA 1906 – RED ALE
A: Gluten
3.75 €

CERVEZAS INTERNACIONALES

KIRIN (Japón)
A: Gluten
3.25 €
ASAHI (Japón)
A: Gluten
3.25 €
COEDO Artesanal (Japón)
A: Gluten
4.75 €
CUZQUEÑA (Perú)
A: Gluten
3.25 €
CUZQUEÑA BLACK (Perú)
A: Gluten
3.25 €
PUNK IPA (U.K.)
A: Gluten
4.00 €

POR COPA

VINO BLANCO

DE LA CASA 2.50 €
TINITA
D.O. CASTILLA & LEON – VERDEJO
3.50 €
CULLEROT
D.O. VALENCIA
3.20 €
CUNQUEIRO
D.O. RIBEIRO
3.80€

VINO TINTO

DE LA CASA 2.50 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO
3.50 €
EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN
D.O. BIERZO – MENCÍA
3.00 €

CAVA

COPA DE CAVA4.00 €

POR BOTELLA

CHAMPAGNE & CAVA

CHAMPAGNE ANDRÉ
CLOUET GRANDE
RÉSERVE GRAND CRU

FRANCIA – Pinot noir
(36 meses de crianza)
Burbuja fina y elegante, cremoso,
de acidez equilibrada.
47.50 €





CHAMPAGNE LILBERT &
FILS GRAND CRU BRUT

FRANCIA – Chardonnay
Cítrico y de burbuja refinada.
Amplio en boca y final amargo.
55.00 €



CAVA
Preguntar por nuestra
opción semanal.
A consultar

VINO BLANCO

DE LA CASA 11.50 €
TINITA
D.O. CASTILLA & LEON – VERDEJO
Tres meses de crianza sobre lía,
barrica de roble.
Buena estructura, fresco
y cremoso.
Agradable y persistente.
16.50 €





CULLEROT
D. O. VALENCIA – VERDIL,
PEDRO XIMENEZ,
MACABEO &
CHARDONNAY
Fresco, sabroso, equilibrado,
con un final ligeramente
amargo muy agradable.
15.75 €






CUNQUEIRO
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA,
GODELLO,
TORRONTÉS & LADO.
Homenaje a su creador.
“Cunqueiro” era su apodo.
Frutal, cítrico, muy fresco y
persistente.
El preferido de Marta.
17.50 €







RAMON DO CASAR
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA,
GODELLO & ALBARIÑO.
Nunca falla. Gran frescura,
buena acidez, sabroso,
con largo recorrido,
el preferido de Miguel
20.00 €





RAMON DO CASAR GODELLO
D. O. RIBEIRO – GODELLO.
Muy equilibrado, sedoso y
con volumen que le
aporta su crianza sobre lías.
Una delicia.
28.50 €




AMORRO
D. O. ESPAÑA (Cádiz) – PALOMINO
Fino sin filtrar y con crianza
en fibra de vidrio.
Elegante, fino y muy vertical.
23.75 €



VULCANO
D. O. LANZAROTE –
MALVASIA SECO.
Buena estructura.
Equilibrio entre
acidez y grado alcohólico.
Clara presencia de fruta
muy fresca y flores blancas.
Un vino fácil de beber y
que merece la pena descubrir
31.00 €








347. SAUVIGNON BLANC
D. O. CHILE
Fresco y mineral,
con carácter
por la cercanía al
Océano Pacífico
24.50 €




SAUER GRAUBURGUNDER
NUSSDORFER

D. O. PFALZ – ALEMANIA
PINOT GRIS
En boca buena acidez, fresco
con largo recorrido y
bien equilibrado.
29.50 €





VAN VOLXEM, SAAR RIESLING
D. O. MOSEL – ALEMANIA
No decepciona.
Directo, mineral,
fresco y de acidez
marcada.
Marida perfectamente
con cualquiera de nuestros
platos de pescado y
es el favorito de
nuestro sushiman.
33.50 €









VINCENT PINARD
FLORES
D. O. SANCERRE – FRANCIA
SAUVIGNON BLANC
Afrutado con notas de madera,
suave y seco.
36.90 €




DOMAINE BERSAN
LES OUCHES

D. O. CHABLIS – FRANCIA
CHARDONNAY
Acido, fresco y goloso.
35.00 €



VINO TINTO

DE LA CASA 11.50 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO –
TEMPRANILLO.
Potente, carnoso, buena acidez
y persistencia media.
16.50 €



EL CASTRO DE VALTUILLE
JOVEN

D. O. BIERZO – MENCÍA.
Equilibrado, goloso y envolvente.
Crianza entre 3 y 6
meses en barrica de
roble francés que le aporta
cierta complejidad
14.50 €






LES COUSINS
D. O. PRIORAT – CAVERNET
SAUVIGNON, GARNACHA,
CARIÑENA, SYRAH
& MERLOT.
Mezcla de uvas
muy conseguida
que dan cuerpo
y equilibrio a este vino,
con un final largo y
persistente.
21.50 €









PEPE MENDOZA
CASA AGRICOLA

D. O. ALICANTE –
MONASTRELL,
SYRAH, BOUSCHET
(Biodinámico)
Vino con media crianza.
Equilibrado, de sabor suave y
repleto de frescura
20.50 €







PASIEGO2015
D. O. UTIEL REQUENA –
BOBAL
12 meses de barrica de roble
Amplio con cuerpo, taninos
potentes pero nobles y
gran persistencia
26.50 €





LO MON – 2015
D. O. PRIORAT –
GARNACHA, CARIÑENA.
CABERNET SAUVIGNON,
SYRAH
Aromas frutales y anisados,
envolvente y goloso.
29.00 €





ARZUAGA CRIANZA – 2018
D. O. RIBERA DEL DUERO –
TEMPRANILLO &
CABERNET SAUVIGNON
Vino con volumen pero
a la vez con sensaciones suaves
y melosas. Ideal para carnes rojas,
blancas & pescado azul.
32.00 €






ROC – 2017 – VERONICA
ORTEGA

D.O. BIERZO – MENCIA
Mineral, equilibrado, sedoso
con final largo.
35.00 €



MACAN CLÁSICO – 2016 –
BODEGA VEGA SICILIA

D. O. RIOJA – TEMPRANILLO
Afrutado, textura fina con un
final sueve.
45.00 €



TOMAS POSTIGO 5to AÑO – 2016
D.O. RIVERA DEL DUERO –
CABERNET SAUVIGNON,
MERLOT & MALBEC
Redondo y suave.
baja acidez, afrutado con
notas de madera &
chocolate
55.00 €






FRANCISCO BARONA –
FINCA LAS DUEÑAS – 2015

D.O. RIVERA DEL DUERO –
TINTA FINA, BOBAL &
ALBILLO
Intenso, aroma a fruta negra
madura con toques de romero
y tomillo. Sabroso con buena
acidez.
59.00 €







TRASNOCHO – 2013
D. O. RIOJA – TEMPRANILLO,
GRACIANO, VIURA &
MALVASIA
Potente, amplio, envolvente
con sensaciones de fruta
fresca madura, minerles. Con
final largo y persistente
95.00 €






CAFÉ DE ESPECIALIDAD & INFUSIONES

CAFÉ SOLO1.40 €
CAFÉ CORTADO
A: Lácteo
1.60 €
CAFÉ CON LECHE
A: Lácteo
1.80 €
CAFÉ CAPPUCINO
A: Lácteo
2.00 €
CAFÉ AMERICANO1.50 €
CAFÉ BOMBON
A: Lácteo
1.60 €
CARAJILLO2.50 €
CREMAET3.00 €
INFUSIÓN1.60 €
EXTRA DEL TIEMPO0.20 €
** Todos los precios incluyen IVA