Carta de comida
La cocina de Manāw es un viaje Nikkei que une dos países: Perú y Japón. Desde tiraditos y ceviches hasta nigiris y otras especialidades, nuestros platos están pensados para que los disfrutes y los compartas en cualquier momento. Con cocina ininterrumpida durante todo el día, para esas comidas tardías, esas tardes en la mejor compañía o esos encuentros especiales en nuestro salón privado.
Todos los precios incluyen IVA
Pescado previamente congelado
Entrantes
Ostra Acevichada (1 ud)
ALÉRGENOS: Molusco, pescado, apio
Ostra Nikkei (1 ud)
ALÉRGENOS: Molusco, soja
Edamame
ALÉRGENOS: Soja
Edamame picante
ALÉRGENOS: Soja, sésamo, lácteo
Abanico Thai (2ud.)
ALÉRGENOS: Soja, crustáceo, molusco, huevo
Ebi no tartar
ALÉRGENOS: pescado, crustaceo, huevo, soja, gluten, lácteos, sésamo
Falso nigiri (1 ud)
ALÉRGENOS: Pescado, mostaza, lácteos, huevo
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: Lácteos, molusco, soja, gluten, sulfitos
Platos frios a compartir
Usuzukuri de Hamachi
ALÉRGENOS: Soja, pescado
Usuzukuri de atún
ALÉRGENOS: Pescado, soja, huevo, mostaza, gluten
Causa Acevichada
ALÉRGENOS: Pescado, apio, molusco, Crustáceo, Cacahuetes
Tartar de atún
ALÉRGENOS: Soja, huevo, pescado, mostaza, sésamo
Toro No Tartar
ALÉRGENOS: Pescado, sésamo, huevo, gluten, soja
Sake Tiradito
ALÉRGENOS: Pescado, apio, sésamo
Tiradito picantón
ALÉRGENOS: Pescado, huevo, apio, mostaza
Hotate Tiradito
ALÉRGENOS: Pescado, molusco, apio
Tiradito Mixto
ALÉRGENOS: Pescado, molusco, apio, sésamo
Ceviche Shiro
ALÉRGENOS: Pescado, crustáceo, sésamo
Ceviche de la abuela
ALÉRGENOS: Huevo, pescado, mostaza, molusco, apio
Ceviche nikkei
ALÉRGENOS: Soja, huevo, pescado, mostaza, crustáceo, sésamo, gluten
Nigiris
Nigiris: 1 pieza
Todo nuestro pescado ha sido previamente congelado
Alérgenos: soja, huevo, pescado, mostaza, crustáceo, sésamo, gluten, molusco, lácteo
Huevo de codorniz y trufa negra
3.00 €ALÉRGENOS: Huevo
Vieira con salsa Alfredo
4.00 €ALÉRGENOS: Lácteo, molusco, soja
Panceta, plátano macho, mango, cebolla encurtida & cilantro
4.00 €ALÉRGENOS: Soja
Molleja de ternera con salsa peruana, pico de gallo, ají amarillo y cilantro
4.00 €ALÉRGENOS: Soja, molusco, huevo
Solomillo de ternera glaseado, huevo de codorniz y crujiente de patata
4.00 €ALÉRGENOS: Soja, pescado, huevo
Salmón noruego madurado 14 días con salsa huancaína, miso dulce y sésamo negro
4.25 €ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Atún Blue Fin con kizami y jengibre confitado
5.50 €ALÉRGENOS: Pescado, soja, Gluten
Cigala con alioli de sus jugos y foie
5.75 €ALÉRGENOS: Huevo, crustáceo, soja
Anguila de la albufera estilo kabayaki con foie, cebolla encurtida y shiso
6.00 €ALÉRGENOS: Pescado, soja
Ventresca de atún Bluefin con salsa Misoyaki (wasabi, sésamo y miso)
6.25 €ALÉRGENOS: Pescado, mostaza, soja, lácteo
Gunkan de Ikura
7.00 €ALÉRGENOS: Pescado, soja
Calamar cremoso con yema de huevo curada y caviar osetra
8.50 €ALÉRGENOS: Molusco, huevo, soja, pescado
Gunkan de steak tartar (2 Unidades)
9.30 €ALÉRGENOS: Huevo, mostaza
Wagyu de Kobe nº 5, con salsa sukiyaki y naga negi
9.50 €ALÉRGENOS: Soja
Ventresca de atún Bluefin con mayo japo, shiso y caviar Osetra
9.50 €ALÉRGENOS: Pescado, huevo, mostaza, soja
Gunkan de Erizo del pacifico con yema de huevo y negi
10.00 €ALÉRGENOS: huevo, soja, pescado
Carabinero con salsa de rocoto & coco, caviar Osetra y crujiente de sus jugos
15.50 €ALÉRGENOS: Crustáceo, pescado, soja, huevo, mostaza
Platos calientes a compartir
Gyozas
ALÉRGENOS: Soja, gluten, crustáceos, lácteo, huevo, pescado
Pollo Choclado
ALÉRGENOS: lácteo
Buta chicharrón
ALÉRGENOS: Soja, gluten
Pulpo anticuchero
ALÉRGENOS: Molusco, lácteo
Cremoso de rocoto
ALÉRGENOS: Crustáceo, pescado
Carrillera confitada
ALÉRGENOS: SOJA, MOLUSCO
Gindara no miso yaki
ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Entrecot de Wagyu de Kobe N5
ALÉRGENOS: Lácteo, Soja
Asian Moments
Plato prueba - 1
ALÉRGENOS: Lorem ipsum
Plato prueba - 2
ALÉRGENOS: Lorem ipsum
Postres
Banoffee
ALÉRGENOS: Gluten, lácteo, huevo
Bizcocho de té matcha
ALÉRGENOS: Lácteo, huevo
Thairrija
ALÉRGENOS: Lácteo, gluten, huevo
Wasabi bombón
ALÉRGENOS: Lácteo, gluten, mostaza, huevo
Miso & Mascarpone Cake
ALÉRGENOS: Soja, Lácteo, fruto de cascara (almendra), sulfitos
Triplete
Menú Nikkei
59.50 €
A mesa completa: platos a compartir.
No incluye bebida, café ni postre.
Precio por Persona (IVA incluido)
Disponible hasta una hora antes del cierre de cocina
Aperitivo
ALÉRGENOS: Consulta con nuestro personal
Ostra Gillardeau Acevichada
ALÉRGENOS: APIO, PESCADO, MOLUSCO
Causa Escabechada
ALÉRGENOS: PESCADO, HUEVO
Usuzukuri de atún
ALÉRGENOS: Pescado, soja, huevo, mostaza, gluten
Tiradito del día
Ceviche del día
Elegir entre:
Pulpo anticuchero
Pulpo braseado sobre parmentier de patata morada ahumada, salsa anticucho y criolla.ALÉRGENOS: Molusco, lácteo
Pollo Choclado
Pollo estofado al achiote sobre pasteles de choclo, pico de gallo y cilantro.ALÉRGENOS: lácteo
Elegir entre:
2 nigiris variados (p.p.)
2 piezas de nigiri por persona a gusto del chef.ALÉRGENOS: Consulta con el personal
Postre a compartir
Pregunta al personal las opciones del día.ALÉRGENOS: Consulta con el personal
Menú Manāw
79.50 €
A mesa completa: platos a compartir.
No incluye bebida, café ni postre.
Precio por Persona (IVA incluido)
Disponible hasta una hora antes del cierre de cocina.
Aperitivo
ALÉRGENOS: Consulta con nuestro personal.
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: LÁCTEOS, MOLUSCO, SOJA, GLUTEN, SULFITOS
Scarlet tartar
ALÉRGENOS: CRUSTACEO, SOJA, PESCADO
Conchitas Glaseadas
ALÉRGENOS: MOLUSCO, LÁCTEOS, PESCADO, SOJA
Okina Me
ALÉRGENOS: GLUTEN, LÁCTEOS, SOJA, HUEVO
Nigiris omakase (4ud. pp)
ALÉRGENOS: Consulta con el personal
Elegir entre:
Carrillera Confitada
Carrillera de ternera cocida a baja temperatura durante 36hs servido en salsa al estilo del chef Arnold acompañado con tomate, cebolla roja, ají amarillo y yukitas.ALÉRGENOS: SOJA, MOLUSCO
Gindara no miso yaki
200gr de black cod marinado 96hs en miso dulce acompañada por pak choi a la llama.ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Menú Itamae
79.50 €
A mesa completa: platos a compartir.
No incluye bebida, café ni postre.
Precio por Persona (IVA incluido)
Disponible hasta una hora antes del cierre de cocina.
Aperitivo
ALÉRGENOS: Consulta con nuestro personal
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: Lácteos, molusco, soja, gluten, sulfitos
Unagui Hand Roll
ALÉRGENOS: pescado, mostaza, soja
Royal Tartar
ALÉRGENOS: pescado, soja, sésamo, huevo
Usuzukuri Moriawaze
ALÉRGENOS: consulta con nuestro personal
6 nigiris tradicionales con pescado madurado (p.p.)
ALÉRGENOS: pescado, soja, mostaza, molusco
Gyozas caseras de Wagyu A5 de Kobe
ALÉRGENOS: Gluten, sésamo, soja
Carta
Entrantes
Ostra Acevichada (1 ud)
ALÉRGENOS: Molusco, pescado, apio
Ostra Nikkei (1 ud)
ALÉRGENOS: Molusco, soja
Edamame
ALÉRGENOS: Soja
Edamame picante
ALÉRGENOS: Soja, sésamo, lácteo
Abanico Thai (2ud.)
ALÉRGENOS: Soja, crustáceo, molusco, huevo
Ebi no tartar
ALÉRGENOS: pescado, crustaceo, huevo, soja, gluten, lácteos, sésamo
Falso nigiri (1 ud)
ALÉRGENOS: Pescado, mostaza, lácteos, huevo
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: Lácteos, molusco, soja, gluten, sulfitos
Platos frios a compartir
Usuzukuri de Hamachi
ALÉRGENOS: Soja, pescado
Usuzukuri de atún
ALÉRGENOS: Pescado, soja, huevo, mostaza, gluten
Causa Acevichada
ALÉRGENOS: Pescado, apio, molusco, Crustáceo, Cacahuetes
Tartar de atún
ALÉRGENOS: Soja, huevo, pescado, mostaza, sésamo
Toro No Tartar
ALÉRGENOS: Pescado, sésamo, huevo, gluten, soja
Sake Tiradito
ALÉRGENOS: Pescado, apio, sésamo
Tiradito picantón
ALÉRGENOS: Pescado, huevo, apio, mostaza
Hotate Tiradito
ALÉRGENOS: Pescado, molusco, apio
Tiradito Mixto
ALÉRGENOS: Pescado, molusco, apio, sésamo
Ceviche Shiro
ALÉRGENOS: Pescado, crustáceo, sésamo
Ceviche de la abuela
ALÉRGENOS: Huevo, pescado, mostaza, molusco, apio
Ceviche nikkei
ALÉRGENOS: Soja, huevo, pescado, mostaza, crustáceo, sésamo, gluten
Nigiris
Nigiris: 1 pieza
Pescado previamente congelado
Alérgenos: soja, huevo, pescado, mostaza, crustáceo, sésamo, gluten, molusco, lácteo
Huevo de codorniz y trufa negra
3.00 €ALÉRGENOS: Huevo
Vieira con salsa Alfredo
4.00 €ALÉRGENOS: Lácteo, molusco, soja
Panceta, plátano macho, mango, cebolla encurtida & cilantro
4.00 €ALÉRGENOS: Soja
Molleja de ternera con salsa peruana, pico de gallo, ají amarillo y cilantro
4.00 €ALÉRGENOS: Soja, molusco, huevo
Solomillo de ternera glaseado, huevo de codorniz y crujiente de patata
4.00 €ALÉRGENOS: Soja, pescado, huevo
Salmón noruego madurado 14 días con salsa huancaína, miso dulce y sésamo negro
4.25 €ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Atún Blue Fin con kizami y jengibre confitado
5.50 €ALÉRGENOS: Pescado, soja, Gluten
Cigala con alioli de sus jugos y foie
5.75 €ALÉRGENOS: Huevo, crustáceo, soja
Anguila de la albufera estilo kabayaki con foie, cebolla encurtida y shiso
6.00 €ALÉRGENOS: Pescado, soja
Ventresca de atún Bluefin con salsa Misoyaki (wasabi, sésamo y miso)
6.25 €ALÉRGENOS: Pescado, mostaza, soja, lácteo
Gunkan de Ikura
7.00 €ALÉRGENOS: Pescado, soja
Calamar cremoso con yema de huevo curada y caviar osetra
8.50 €ALÉRGENOS: Molusco, huevo, soja, pescado
Gunkan de steak tartar (2 Unidades)
9.30 €ALÉRGENOS: Huevo, mostaza
Wagyu de Kobe nº 5, con salsa sukiyaki y naga negi
9.50 €ALÉRGENOS: Soja
Ventresca de atún Bluefin con mayo japo, shiso y caviar Osetra
9.50 €ALÉRGENOS: Pescado, huevo, mostaza, soja
Gunkan de Erizo del pacifico con yema de huevo y negi
10.00 €ALÉRGENOS: huevo, soja, pescado
Carabinero con salsa de rocoto & coco, caviar Osetra y crujiente de sus jugos
15.50 €ALÉRGENOS: Crustáceo, pescado, soja, huevo, mostaza
Platos calientes a compartir
Gyozas
ALÉRGENOS: Soja, gluten, crustáceos, lácteo, huevo, pescado
Pollo Choclado
ALÉRGENOS: lácteo
Buta chicharrón
ALÉRGENOS: Soja, gluten
Pulpo anticuchero
ALÉRGENOS: Molusco, lácteo
Cremoso de rocoto
ALÉRGENOS: Crustáceo, pescado
Carrillera confitada
ALÉRGENOS: SOJA, MOLUSCO
Gindara no miso yaki
ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Entrecot de Wagyu de Kobe N5
ALÉRGENOS: Lácteo, Soja
Postres
Banoffee
ALÉRGENOS: Gluten, lácteo, huevo
Bizcocho de té matcha
ALÉRGENOS: Lácteo, huevo
Thairrija
ALÉRGENOS: Lácteo, gluten, huevo
Wasabi bombón
ALÉRGENOS: Lácteo, gluten, mostaza, huevo
Miso & Mascarpone Cake
ALÉRGENOS: Soja, Lácteo, fruto de cascara (almendra), sulfitos
Triplete
Entrantes
Ostra Acevichada (1 ud)
ALÉRGENOS: Molusco, pescado, apio
Ostra Nikkei (1 ud)
ALÉRGENOS: Molusco, soja
Edamame
ALÉRGENOS: Soja
Edamame picante
ALÉRGENOS: Soja, sésamo, lácteo
Abanico Thai (2ud.)
ALÉRGENOS: Soja, crustáceo, molusco, huevo
Ebi no tartar
ALÉRGENOS: pescado, crustaceo, huevo, soja, gluten, lácteos, sésamo
Falso nigiri (1 ud)
ALÉRGENOS: Pescado, mostaza, lácteos, huevo
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: Lácteos, molusco, soja, gluten, sulfitos
Platos frios a compartir
Usuzukuri de Hamachi
ALÉRGENOS: Soja, pescado
Usuzukuri de atún
ALÉRGENOS: Pescado, soja, huevo, mostaza, gluten
Causa Acevichada
ALÉRGENOS: Pescado, apio, molusco, Crustáceo, Cacahuetes
Tartar de atún
ALÉRGENOS: Soja, huevo, pescado, mostaza, sésamo
Toro No Tartar
ALÉRGENOS: Pescado, sésamo, huevo, gluten, soja
Sake Tiradito
ALÉRGENOS: Pescado, apio, sésamo
Tiradito picantón
ALÉRGENOS: Pescado, huevo, apio, mostaza
Hotate Tiradito
ALÉRGENOS: Pescado, molusco, apio
Tiradito Mixto
ALÉRGENOS: Pescado, molusco, apio, sésamo
Ceviche Shiro
ALÉRGENOS: Pescado, crustáceo, sésamo
Ceviche de la abuela
ALÉRGENOS: Huevo, pescado, mostaza, molusco, apio
Ceviche nikkei
ALÉRGENOS: Soja, huevo, pescado, mostaza, crustáceo, sésamo, gluten
Nigiris
Nigiris: 1 pieza
Pescado previamente congelado
Alérgenos: soja, huevo, pescado, mostaza, crustáceo, sésamo, gluten, molusco, lácteo
Huevo de codorniz y trufa negra
3.00 €ALÉRGENOS: Huevo
Vieira con salsa Alfredo
4.00 €ALÉRGENOS: Lácteo, molusco, soja
Panceta, plátano macho, mango, cebolla encurtida & cilantro
4.00 €ALÉRGENOS: Soja
Molleja de ternera con salsa peruana, pico de gallo, ají amarillo y cilantro
4.00 €ALÉRGENOS: Soja, molusco, huevo
Solomillo de ternera glaseado, huevo de codorniz y crujiente de patata
4.00 €ALÉRGENOS: Soja, pescado, huevo
Salmón noruego madurado 14 días con salsa huancaína, miso dulce y sésamo negro
4.25 €ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Atún Blue Fin con kizami y jengibre confitado
5.50 €ALÉRGENOS: Pescado, soja, Gluten
Cigala con alioli de sus jugos y foie
5.75 €ALÉRGENOS: Huevo, crustáceo, soja
Anguila de la albufera estilo kabayaki con foie, cebolla encurtida y shiso
6.00 €ALÉRGENOS: Pescado, soja
Ventresca de atún Bluefin con salsa Misoyaki (wasabi, sésamo y miso)
6.25 €ALÉRGENOS: Pescado, mostaza, soja, lácteo
Gunkan de Ikura
7.00 €ALÉRGENOS: Pescado, soja
Calamar cremoso con yema de huevo curada y caviar osetra
8.50 €ALÉRGENOS: Molusco, huevo, soja, pescado
Gunkan de steak tartar (2 Unidades)
9.30 €ALÉRGENOS: Huevo, mostaza
Wagyu de Kobe nº 5, con salsa sukiyaki y naga negi
9.50 €ALÉRGENOS: Soja
Ventresca de atún Bluefin con mayo japo, shiso y caviar Osetra
9.50 €ALÉRGENOS: Pescado, huevo, mostaza, soja
Gunkan de Erizo del pacifico con yema de huevo y negi
10.00 €ALÉRGENOS: huevo, soja, pescado
Carabinero con salsa de rocoto & coco, caviar Osetra y crujiente de sus jugos
15.50 €ALÉRGENOS: Crustáceo, pescado, soja, huevo, mostaza
Platos calientes a compartir
Gyozas
ALÉRGENOS: Soja, gluten, crustáceos, lácteo, huevo, pescado
Pollo Choclado
ALÉRGENOS: lácteo
Buta chicharrón
ALÉRGENOS: Soja, gluten
Pulpo anticuchero
ALÉRGENOS: Molusco, lácteo
Cremoso de rocoto
ALÉRGENOS: Crustáceo, pescado
Carrillera confitada
ALÉRGENOS: SOJA, MOLUSCO
Gindara no miso yaki
ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Entrecot de Wagyu de Kobe N5
ALÉRGENOS: Lácteo, Soja
Asian Moments
Plato prueba - 1
ALÉRGENOS: Lorem ipsum
Plato prueba - 2
ALÉRGENOS: Lorem ipsum
Postres
Banoffee
ALÉRGENOS: Gluten, lácteo, huevo
Bizcocho de té matcha
ALÉRGENOS: Lácteo, huevo
Thairrija
ALÉRGENOS: Lácteo, gluten, huevo
Wasabi bombón
ALÉRGENOS: Lácteo, gluten, mostaza, huevo
Miso & Mascarpone Cake
ALÉRGENOS: Soja, Lácteo, fruto de cascara (almendra), sulfitos
Triplete
Menús
Menú Nikkei
59.50 €
A mesa completa: platos a compartir.
No incluye bebida, café ni postre.
Precio por Persona (IVA incluido)
Disponible hasta una hora antes del cierre de cocina
Aperitivo
ALÉRGENOS: Consulta con nuestro personal
Ostra Gillardeau Acevichada
ALÉRGENOS: APIO, PESCADO, MOLUSCO
Causa Escabechada
ALÉRGENOS: PESCADO, HUEVO
Usuzukuri de atún
ALÉRGENOS: Pescado, soja, huevo, mostaza, gluten
Tiradito del día
Ceviche del día
Elegir entre:
Pulpo anticuchero
Pulpo braseado sobre parmentier de patata morada ahumada, salsa anticucho y criolla.ALÉRGENOS: Molusco, lácteo
Pollo Choclado
Pollo estofado al achiote sobre pasteles de choclo, pico de gallo y cilantro.ALÉRGENOS: lácteo
Elegir entre:
2 nigiris variados (p.p.)
2 piezas de nigiri por persona a gusto del chef.ALÉRGENOS: Consulta con el personal
Postre a compartir
Pregunta al personal las opciones del día.ALÉRGENOS: Consulta con el personal
Menú Manāw
79.50 €
A mesa completa: platos a compartir.
No incluye bebida, café ni postre.
Precio por Persona (IVA incluido)
Disponible hasta una hora antes del cierre de cocina.
Aperitivo
ALÉRGENOS: Consulta con nuestro personal.
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: LÁCTEOS, MOLUSCO, SOJA, GLUTEN, SULFITOS
Scarlet tartar
ALÉRGENOS: CRUSTACEO, SOJA, PESCADO
Conchitas Glaseadas
ALÉRGENOS: MOLUSCO, LÁCTEOS, PESCADO, SOJA
Okina Me
ALÉRGENOS: GLUTEN, LÁCTEOS, SOJA, HUEVO
Nigiris omakase (4ud. pp)
ALÉRGENOS: Consulta con el personal
Elegir entre:
Carrillera Confitada
Carrillera de ternera cocida a baja temperatura durante 36hs servido en salsa al estilo del chef Arnold acompañado con tomate, cebolla roja, ají amarillo y yukitas.ALÉRGENOS: SOJA, MOLUSCO
Gindara no miso yaki
200gr de black cod marinado 96hs en miso dulce acompañada por pak choi a la llama.ALÉRGENOS: Pescado, soja, lácteo
Menú Itamae
79.50 €
A mesa completa: platos a compartir.
No incluye bebida, café ni postre.
Precio por Persona (IVA incluido)
Disponible hasta una hora antes del cierre de cocina.
Aperitivo
ALÉRGENOS: Consulta con nuestro personal
Asari No Misoshiru
ALÉRGENOS: Lácteos, molusco, soja, gluten, sulfitos
Unagui Hand Roll
ALÉRGENOS: pescado, mostaza, soja
Royal Tartar
ALÉRGENOS: pescado, soja, sésamo, huevo
Usuzukuri Moriawaze
ALÉRGENOS: consulta con nuestro personal
6 nigiris tradicionales con pescado madurado (p.p.)
ALÉRGENOS: pescado, soja, mostaza, molusco
Gyozas caseras de Wagyu A5 de Kobe
ALÉRGENOS: Gluten, sésamo, soja