Carta
restaurante
Cocktails
PISCO SOUR TRADICIONAL
A: Huevo
8.00 €
PISCO SOUR MARACUYÁ
A: Huevo
9.00 €
PISCO SOUR ALBAHACA & JENGIBRE
A: Huevo
9.00 €
SAKURA MARU
Vodka, sake, zumo de piña & sirope de jengibre
9.00 €
Aperitivos
VERMOUTH ROJO
4.50 €
VERMOUTH BLANCO
4.50 €
PACHARAN
4.50 €
ORUJO BLANCO
4.50 €
ORUJO DE HIERBAS
4.50 €

Platos
EDAMAME
Vainas de soja con sal y Manāw.
A: Soja
4.00 €
EDAMAME PICANTE
Vainas de soja con mantequilla & shichimi togarashi
A: Soja – Sésamo – Lácteo
4.50 €
CROQUETAS DE AJI DE GALLINA
Croqueta de pollo, ají amarillo peruano, parmesano y verdurita
A: Lácteos – Gluten – Huevo
3.00 €
ABANICO THAI (2 ud)
Gamba & vieira en crema de curry rojo y piruleta de yema de huevo servido en 2 conchas
A: Soja – Crustaceo – Molusco
9.00 €
LOMO SALTADO CRUJIENTE (4ud)
4 saquitos de masa crujiente rellena de carne con crema de verduras y salsa de lomo saltado
A: Soja – Gluten – Huevo
12.75 €
GYOZAS
4 Empanadillas caseras de gamba y queso gouda con salsa de curry amarillo y tempura de cangrejo
A: Soja – Gluten – Crustáceos – Lácteo – Huevo – Pescado
13.00 €
AKA EBI TARTAR
Gamba roja, ikura, mayo japo, un toque picante sobre 2 brioche con mantequila de ají amarillo.
A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Crustaceo – Gluten – Lacteoión
13.00 €
USUZUKURI DE HAMACHI
Finos cortes de hamachi con salsa Ponzu, Teriyaki y trufa negra
A: Soja – Pescado
16.50 €
TARTAR DE ATÚN
Atún Blue Fin con crema de edamame, tomate, mango y salsa kimchee acompañado por chips de maíz
A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Sésamo
19.00 €
TIRADITO DE VIEIRA BRASEADO
Usuzukuri de vieira con salsa de chile poblano, cilantro, aceite de carbón, alga codium & crujiente de ají amarillo
A: Pescado – Molusco – Apio
17.00 €
TIRADITO YUZU
Finos cortes de atún blue fin, con miel de yuzu, canchita, & furikake de katsuobushi
A: Pescado
19.00 €
CAUSA ACEVICHADA
Base de puré patata al ají amarillo con ceviche de bonito, cebolla tierna, salsa suave de rocoto y chicharron de puntillas.
A: Huevo – Pescado – Mostaza Apio – Molusco
14.00 €
CEVICHE TRADICIONAL PERUANO
Pescado blanco salvaje al estilo tradicional de las calles de Lima (picante)
A: Pescado – Apio
17.50 €
CEVICHE BLANCO
Bonito del norte en leche de tigre de coco & jengibre con crema de aguacate y tomate
A: Pescado
17.50 €
CEVICHE DE LA ABUELA
Pescado blanco salvaje en leche de tigre de ají amarillo a base de lima, con chicharrón de calamar
A: Huevo – Pescado – Mostaza – Molusco – Apio
19.50 €
CEVICHE NIKKEI
Pescado blanco salvaje marinado en leche de tigre japonesa acompañado de tempura de gambas
A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Crustáceo – Sésamo – Gluten
19.50 €
NIGIRIS (1 pieza)
– Anguila con foie, cebolla caramelizada y salsa de anguila
– Vieira al parmesano & aceite de Negi
– Solomillo de ternera con foie y balsámico teriyaki
– Panceta, platano macho, mango & pico de gallo
– Salmón soasado con teriyaki & salsa huancaína (+ 0.50€)
– Atún Blue Fin con jengibre encurtido, cebolla crujiente & katsuobushi (+ 0.75€)
– Vieira con huevo de codorniz & trufa negra (+ 0.75€)
– Ventresca de atún Blue Fin con emulsión de romero y miel (+ 1.00€)
– Gunkan de salmón & Ikura (+ 1.25€)
– Gunkan de ventresca picante (+ 1.75€)
– Ventresca de atún Blue Fin con trufa blanca y crujiente de parmesano. (+ 2.25€)
A: Soja – Huevo -Pescado – Mostaza – Molusco – Crustáceos – Sésamo – Gluten – Lácteos
3.25 €
PULPO ANTICUCHERO
Pulpo braseado sobre parmentier de patata morada ahumada, salsa anticucho y criolla
A: Molusco – Lácteo
23.50 €
GINDARA NO MISO YAKI
200gr de black cod marinado 96hs en miso dulce acompañada por pak choi a la llama
A: Pescado – Soja – Lácteo
29.50 €
CHILLI CRAB
Cangrejo de concha blanda vietnamita con salsa de chiles al estilo de Singapur
A: Soja – Huevo – Crustáceos – Cacahuete
18.00 €
PATO AL CURRY (para 2 pax)
Massaman Thai curry casero (cacahuetes) con pato & arroz jazmín
A: cacahuetes – Pescado
25.00 €

Postres caseros
BANOFFEE
Base crujiente, plátano con dulce de leche, crema chantilly y una bola de helado de dulce de leche y chocolate rallado
A: Gluten – Lácteo – Huevo
5.50 €
MIL HOJAS NIKKEI
Relleno por un lado de mousse chocolate, miso blanco & caramelo de tamarindo, y por otro de lúcuma
con mascarpone y coco rallado
A: Gluten – Lácteo – Huevo
7.00 €
BIZCOCHO DE TÉ MATCHA
(Gluten free) acompañado de sopa fría de chocolate blanco & coco y una bola de helado de jengibre
A: Lácteos – Huevo
7.00 €
Bebidas
REFRESCO
2.50 €
AGUA
2.00 €
AGUA CON GAS
2.25 €
NESTEA
2.50 €
Cervezas locales
CAÑA ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
1.90 €
DOBLE ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
2.85 €
GROLSCH RADLER
A: Gluten
2.90 €
ESTRELLA GALICIA 1906
A: Gluten
2.90 €
ESTRELLA GALICIA 0’0
A: Gluten
2.90 €
ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN
3.25 €
SAILOR ARTESANAL
Cerveza artesanal con algas marinas
A: Gluten
3.50 €
ESTRELLA GALICIA 1906 – RED ALE
A: Gluten
3.75 €
Cervezas internacionales
KIRIN (Japón)
A: Gluten
3.25 €
ASAHI (Japón)
A: Gluten
3.25 €
CUZQUEÑA (Perú)
A: Gluten
3.25 €
CUZQUEÑA BLACK (Perú)
A: Gluten
3.25 €
PUNK IPA (U.K.)
A: Gluten
4.00 €
Por copa
Vino blanco
DE LA CASA
2.50 €
CULLEROT
D.O. VALENCIA – COUPAGE
3.20 €
TINITA
D.O. CASTILLA & LEON – VERDEJO
3.50 €
CUNQUEIRO
D.O. RIBEIRO – COUPAGE
3.80 €
PALACIO DE BORNOS
D.O. RUEDA – SAUVIGNON BLANC
4.00 €
ROPITEAU LES PLANT NOBLES
D.O. BOURGOGNE – CHARDONNAY
4.50 €
Vino tinto
DE LA CASA
2.50 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO
3.75 €
EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN
D.O. BIERZO – MENCÍA
3.00 €
Cava
COPA DE CAVA
4.00 €
Por botella
Champagne & Cava
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU
FRANCIA – Pinot noir (36 meses de crianza) Burbuja fina y elegante, cremoso, de acidez equilibrada.
51.50 €
CHAMPAGNE LILBERT & FILS GRAND CRU BRUT
FRANCIA – Chardonnay Cítrico y de burbuja refinada. Amplio en boca y final amargo.
55.00 €
CAVA
Preguntar por nuestra opción semanal.
A consultar
Vino blanco
DE LA CASA
11.50 €
CULLEROT
D. O. VALENCIA
Aromático con notas cítricas y toques balsámicos. En boca es delicado, fresco y elegante.
15.75 €
TINITA
D. O. CASTILLA & LEON – VERDEJO
Tres meses de crianza sobre lía, barrica de roble. Buena estructura, fresco y cremoso. Agradable y persistente.
16.50 €
CUNQUEIRO BLANCO
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA, GODELLO, TORRONTÉS & LADO.
Homenaje a su creador. “Cunqueiro” era su apodo. Frutal, cítrico, muy fresco y persistente.
17.50 €
ROPITEAU LES PLANT NOBLES
D. O. BOURGOGNE – CHARDONNAY
Fresco, con aroma cítrico, equilibrado y agradable al paladar.
18.00 €
RAMON DO CASAR
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA, GODELLO & ALBARIÑO.
Nunca falla. Gran frescura, buena acidez, sabroso, con largo recorrido.
20.00 €
MAIS DE CUNQUEIRO
D. O. RIBEIRO – GODELLO
Floral, equilibrado, frutal tropical y refrescante.
23.00 €
MÓN – MONTESANCO
D. O. UTIEL REQUENA – MACABEO
Amarillo pálido, fresco con notas cítricas y lácticas.
24.00 €
347. SAUVIGNON BLANC
DD. O. VALLE DE CASA BLANCA – CHILE
Fresco y mineral, con carácter por la cercanía al Océano Pacífico.
24.50 €
HEINER SAUER
D. O. PFALZ – ALEMANIA GEWÜRZTRAMINER.
Tono dorado, flores blanca, limón, dulzor agradable.
28.00 €
RAMON DO CASAR GODELLO
D. O. RIBEIRO – GODELLO.
Muy equilibrado, sedoso y con volumen que le aporta su crianza sobre lías.
Una delicia. El preferido de Miguel.
28.50 €
VULCANO
D. O. LANZAROTE – MALVASIA SECO.
Buena estructura. Equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Clara presencia de fruta muy fresca y flores blancas. Un vino fácil de beber y que merece la pena descubrir
31.00 €
SAUER GRAUBURGUNDER NUSSDORFER
D. O. PFALZ – ALEMANIA PINOT GRIS
En boca buena acidez, fresco con largo recorrido y bien equilibrado.
29.50 €
VAN VOLXEM, SAAR RIESLING
D. O. MOSEL – ALEMANIA
No decepciona. Directo, mineral, fresco y de acidez marcada.
Marida perfectamente con cualquiera de nuestros platos de pescado y es el favorito de nuestro sushiman.
33.50 €
HEYMAN & LOWENSTEIN STOLZNBERG – 2015
D. O. MOSEL – RIESLING
Un vino especiado, complejo & cremoso.
45.00 €
200 MONGES RESERVA – 2010
D. O. RIOJA – VIURA & MALVASIA
Dorado, floral, fruta blanca, lias sutiles, especiado, persistente con buena acidez.
48.00 €
Vino tinto
DE LA CASA
11.50 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO.
Potente, carnoso, buena acidez y persistencia media.
18.00 €
EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN
D. O. BIERZO – MENCÍA.
Equilibrado, goloso y envolvente.
Crianza entre 3 y 6 meses en barrica de roble francés que le aporta cierta complejidad.
14.50 €
PEPE MENDOZA CASA AGRICOLA
D. O. ALICANTE – MONASTRELL, SYRAH, BOUSCHET (Biodinámico)
Vino con media crianza. Equilibrado, de sabor suave y repleto de frescura
20.50 €
GUIMARO
D. O. RIVEIRA SACRA – MENCIA
Fresco, untoso, con presencia de fruta, final agradable.
21.00 €
CAMINS DEL PRIORAT – 2019 – ALVARO PALACIOS
D. O. PRIORAT – CARIÑENA C. SAUVIGNON, GARNACHA, MERLOT & OTRAS
Redondo, con fruta madura, fresco, buena acidez y final largo.
26.00 €
PETALOS DEL BIERZO 2019
D. O. BIERZO – MENCIA
Sabores ácidos a fresa, redondo, muy agradable al paladar
26.00 €
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS – CRIANZA 2017
D. O. RIBERA DEL DUERO – TINTO FINO & C. SAUVIGNON
Elegante con un toque de fruta madura, final largo e intenso.
28.00 €
ARTIGAS – 2019
D. O. PRIORAT – GARNACHA, CARIÑENA. CABERNET SAUVIGNON
Dulce, balsámico, terroso y mineral.
30.00 €
FAIVELEY – 2019
D. O. BOURGOGNE- FRANCIA PINOT NOIR
Taninos suaves, buena estructura, agradable al paladar.
32.00 €
TAHON DE TOBELOS – RESERVA – 2013
D. O. RIOJA – TEMPRANILLO
Equilibrado, sabroso, acidez equilibrado y final afrutado.
32.50 €
TOMAS POSTIGO 3er año
D. O. RIBERA DEL DUERO – TINTO FINA, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON & MALBEC
Frutal, bien estructurado, envolvente con tanino suave y buena acidez.
35.00 €
MÓN – 2018
D. O. UTIEL – REQUENA – BOBAL
Floral en nariz, fresco, largo recorrido en boca.
38.00 €
VILLA DE CORULLÓN – 2018 – J. PALACIOS
D. O. BIERZO – MENCIA, JEREZ & VALENCIANA
Notas de pizarra, hierbas, canela y cítricos. Equilibrado & fresco.
48.00 €

Café & infusiones
CAFÉ SOLO
Lavazza – 100% arábica
1.60 €
CAFÉ DEL TIEMPO
Lavazza – 100% arábica
1.70 €
CAFÉ AMERICANO
Lavazza – 100% arábica
1.60 €
CAFÉ BOMBON
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
1.80 €
CAFÉ CORTADO
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
1.80 €
CAFÉ CON LECHE
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
2.20 €
CAFÉ CAPPUCINO
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
2.20 €
CARAJILLO
Lavazza – 100% arábica
2.75 €
CREMAET
Lavazza – 100% arábica
3.00 €
INFUSIÓN
1.60 €
INFUSIÓN DEL TIEMPO
1.80 €
** Todos los precios incluyen IVA