Carta
restaurante
Cocktails
ESPRESSO MARTINI
8.00 €
HUGO
Flor de Sauco, lima, cava & un toque de hierba buena
8.00 €
PISCO SOUR TRADICIONAL
A: Huevo
8.00 €
PISCO SOUR MARACUYÁ
A: Huevo
9.00 €
PISCO SOUR ALBAHACA & JENGIBRE
A: Huevo
9.00 €
SAKURA MARU
Vodka, Sake, Zumo de piña & Sirope de jengibre
9.00 €
SPICY GRANDMA
Ron, Maracuyá, Lima, Sirope y un toque pincantón a base de Rocoto
10.00 €
YAMMY TEKIRA
Tequila, Guayaba, Sirope & Lima
10.00 €
SPICY MARGARITA
Tequila, Lima, Sirope, Cointreau y un toque pincantón a base de ají limo
10.00 €
MOSCOW MULE
Vodka, Lima, Ginger beer, y unas ramitas de hierba buena
10.00 €
Aperitivos
VERMOUTH ROJO
4.50 €
VERMOUTH BLANCO
4.50 €
PACHARAN
4.50 €
ORUJO BLANCO
4.50 €
ORUJO DE HIERBAS
4.50 €

Platos
EDAMAME
Vainas de soja con sal y Manāw.
A: Soja
4.00 €
EDAMAME PICANTE
Vainas de soja con mantequilla & shichimi togarashi.
A: Soja – Sésamo – Lácteo
4.50 €
CROQUETAS DE SECO DE CARRILLERA
Servida con salsa criolla.
A: Lácteos – Gluten – Huevo
3.50 €
ABANICO THAI (2 ud)
Gamba & vieira en crema de curry rojo y piruleta de yema de huevo servido en 2 conchas.
A: Soja – Crustaceo – Molusco
9.50 €
GYOZAS
4 Empanadillas caseras de gamba y queso gouda con salsa de curry amarillo y tempura de cangrejo.
A: Soja – Gluten – Crustáceos – Lácteo – Huevo – Pescado
13.50 €
USUZUKURI DE HAMACHI
Finos cortes de hamachi con salsa Ponzu, Teriyaki y trufa negra.
A: Soja – Pescado
18.50 €
TARTAR DE ATÚN
Atún Blue Fin con crema de edamame, tomate, mango y salsa kimchee acompañado por chips de maíz.
A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Sésamo
20.90 €
TIRADITO DE VIEIRA BRASEADO
Usuzukuri de vieira con salsa de chile poblano, cilantro, aceite de carbón, alga codium & crujiente de ají amarillo.
A: Pescado – Molusco – Apio
17.90 €
TIRADITO PICANTON
Lubina marinado en kombu con nuestra salsa de rocoto picante, mayonesa de yuzu, huevas de lumpo y aguacate.
A: Pescado – Huevo – Apio
19.00 €
ICHIGO TATAKI
Salmón noruego al estilo gravlax con nuestra salsa cremosa y refrescante de remolachas y fresas, aceite de albahaca y brotes de cilantro.
A: Pescado – Soja
18.00 €
CAUSA ITO IKA
Base de puré patata cítrica al ají amarillo con itosukuri de calamar, mayonesa japonesa, cítricos, aceite de cilantro, crema de aguacate, cebollita y crujiente de wonton.
A: Huevo – Mostaza – Gluten – Molusco – Soja
14.00 €
CEVICHE TRADICIONAL PERUANO
Pescado blanco salvaje al estilo tradicional de las calles de Lima (picante).
A: Pescado – Apio
17.50 €
CEVICHE DE LA ABUELA
Pescado blanco salvaje en leche de tigre de ají amarillo a base de lima, con chicharrón de calamar.
A: Huevo – Pescado – Mostaza – Molusco – Apio
22.00 €
CEVICHE NIKKEI
Pescado blanco salvaje marinado en leche de tigre japonesa acompañado de tempura de gambas.
A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Crustáceo – Sésamo – Gluten
22.00 €
CEVICHE CALENTITO (solo disponible para el servicio de cena)
Dados de pescado salvaje blanco, mejillones & gambones salteados servido con leche de tigre de ajies ahumados, miso, ajos tiernos, cilantro & un toque picantón.
A: Pescado – Soja – Moluscos – Crustáceos
23.50 €
CEVICHE LOVERS (solo disponible para el servicio de cena)
Degustación para los amantes del ceviche, ideal para 2 personas. Incluye ceviche tradicional, Nikkei y de la abuela.
A: Ver alérguenos individuales de cada plato
35.00 €
NIGIRIS (1 pieza)
A: Soja – Huevo – Pescado – Mostaza – Crustáceo – Sésamo – Gluten – Molusco – Lácteo
– Huevo de codorniz & trufa negra
2.50 €
– Vieira al parmesano & aceite de Negi
3.40 €
– Solomillo al lomo saltado
3.40 €
– Panceta, platano macho, mango & pico de gallo
3.40 €
– Salmón con teriyaki, mayo japo, cebolla caramelizada y piel de lima
3.90 €
– Anguila con foie, cebolla caramelizada y salsa de anguila
4.00 €
– Atún Blue Fin acevichado
4.35 €
– Hamachi con mantequilla de kimchi y miso
4.35 €
– Gunkan de steak tartar
4.65 €
– Gunkan de ventresca picante
5.35 €
– Ventresca de atún Blue Fin con trufa blanca y crujiente de parmesano.
5.85 €
– Calamar con salsa de miso & yuzu, coronado con caviar Baeri
7.00 €
PULPO ANTICUCHERO (solo disponible para el servicio de cena)
Pulpo braseado sobre parmentier de patata morada ahumada, salsa anticucho y criolla.
A: Molusco – Lácteo
23.50 €
GINDARA NO MISO YAKI
200gr de black cod marinado 96hs en miso dulce acompañada por pak choi a la llama.
A: Pescado – Soja – Lácteo
29.50 €
CHILLI CRAB
Cangrejo de concha blanda vietnamita con salsa de chiles al estilo de Singapur.
A: Soja – Huevo – Crustáceos – Cacahuete
20.00 €
PATO AL CURRY (para 2 pax) (solo disponible para el servicio de mediodía)
Massaman Thai curry casero (cacahuetes) con pato & arroz jazmín.
A: cacahuetes – Pescado
25.00 €

Postres caseros
BANOFFEE
Base crujiente, plátano con dulce de leche, crema chantilly y una bola de helado de dulce de leche y chocolate rallado.
A: Gluten – Lácteo – Huevo
5.50 €
MIL HOJAS NIKKEI
Relleno por un lado de mousse chocolate, miso blanco & caramelo de tamarindo, y por otro de lúcuma con mascarpone y coco rallado.
A: Gluten – Lácteo – Huevo
7.00 €
BIZCOCHO DE TÉ MATCHA
(Gluten free) acompañado de sopa fría de chocolate blanco & coco y una bola de helado de jengibre.
A: Lácteos – Huevo
7.00 €
Bebidas
REFRESCO
2.50 €
AGUA
2.20 €
AGUA CON GAS
2.25 €
NESTEA
2.50 €
Cervezas locales
CAÑA ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
2.20 €
DOBLE ESTRELLA GALICIA
A: Gluten
3.50 €
GROLSCH RADLER
A: Gluten
3.25 €
ESTRELLA GALICIA 1906
A: Gluten
3.25 €
ESTRELLA GALICIA 0’0
A: Gluten
3.25 €
ESTRELLA GALICIA SIN GLUTEN
3.50 €
ESTRELLA GALICIA 1906 – RED ALE
A: Gluten
4.00 €
Cervezas internacionales
KIRIN (Japón)
A: Gluten
4.00 €
ASAHI (Japón)
A: Gluten
4.00 €
CUZQUEÑA (Perú)
A: Gluten
4.00 €
CUZQUEÑA BLACK (Perú)
A: Gluten
4.00 €
PUNK IPA (U.K.)
A: Gluten
4.50 €
Por copa
Vino blanco
DE LA CASA
2.50 €
PIELES DORADAS
D. O. UTIEL – REQUENA – COUPAGE
3.00 €
CULLEROT
D.O. VALENCIA – COUPAGE
3.50 €
CUNQUEIRO
D.O. RIBEIRO – TREIXADURA
4.00 €
PALACIO DE BORNOS
D.O. RUEDA – SAUVIGNON BLANC
4.50 €
JEAN LEON 3055
D.O. PENEDÉS – CHARDONNAY
5.00 €
Vino tinto
DE LA CASA
2.50 €
EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN
D.O. BIERZO – MENCÍA
3.25 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO –TEMPRANILLO
4.00 €
LA FORCALLÀ DE ANTONIA
D.O. VALENCIA – FORCALIA
4.00 €
LAS TINTAS
D. O. UTIEL – REQUENA – CRUJIDERA, GARNACHA, MORAVIA, TINTORERA Y ROYAL
4.00 €
Cava
COPA DE CAVA
5.00 €
Por botella
Champagne & Cava
SUMARROCA BRUT RESERVA
D.O. CATALUÑA – COUPAGE.
22.50 €
GRAMONA IMPERIAL BRUT
D.O. PENEDES – COUPAGE.
29.40 €
TANTUM ERGO BRUT NATURE
D.O. CAVA – PINOT NOIR & CHARDONNAY.
33.60 €
COUTIER BRUT BLANC DE BLANCS
D.O. CHAMPAGNE – CHARDONNAY.
52.50 €
CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE GRAND CRU
FD.O. CHAMPAGNE – PINOT NOIR.
54.00 €
COUTIER BRUT ROSÉ
D.O. CHAMPAGNE – PINOT NOIR & CHARDONNAY.
57.75 €
LAURENT-PERRIER CUVÉE ROSÉ
D.O. CHAMPAGNE – PINOT NOIR.
96.60 €
Vino blanco
DE LA CASA
12.00 €
PIELES DORADAS
D. O. UTIEL-REQUENA –
MERSEGUERA &
OTRAS
Seco, sabroso, equilibrado, con un final ligeramente amargo muy agradable
14.00 €
CULLEROT
D. O. VALENCIA
Aromático con notas cítricas y toques balsámicos. En boca es delicado, fresco y elegante.
16.50 €
SHAYA
D. O. RUEDA – VERDEJO
En boca es suave, fresco y equilibrado. Un vino con buena estructura, con una acidez refrescante y un final largo.
17.30 €
CUNQUEIRO BLANCO
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA, GODELLO, TORRONTÉS & LADO.
Homenaje a su creador. “Cunqueiro” era su apodo. Frutal, cítrico, muy fresco y persistente.
18.30 €
PALACIO DE BORNOS
D.O. RUEDA – SAUVIGNON BLANC
Aromático, intensa fruta tropical y toques minerales. Es bien equilibrado con una buen acidez, un paso fresco y sabroso.
21.00 €
RAMON DO CASAR
D. O. RIBEIRO – TREIXADURA, GODELLO & ALBARIÑO.
Nunca falla. Gran frescura, buena acidez, sabroso, con largo recorrido.
21.00 €
JEAN LEON 3055
D. O. PENEDÉS – CHARDONNAY
Acidez equilibrada, es fresco y persistente.
23.00 €
MAIS DE CUNQUEIRO
D. O. RIBEIRO – GODELLO
Floral, equilibrado, frutal tropical y refrescante.
24.15 €
MÓN – MONTESANCO
D. O. UTIEL REQUENA – MACABEO
Amarillo pálido, fresco con notas cítricas y lácticas.
25.20 €
347. SAUVIGNON BLANC
D. O. VALLE DE CASA BLANCA – CHILE
Fresco y mineral, con carácter por la cercanía al Océano Pacífico.
25.70 €
QUINTA APOLONIA
D. O. RUEDA – VERDEJO
Buena acidez, notas de fruta de hueso, toques cítricos y un final fresco y persistente.
26.00 €
HEINER SAUER
D. O. PFALZ – ALEMANIA GEWÜRZTRAMINER.
Tono dorado, flores blanca, limón, dulzor agradable.
29.40 €
RAMON DO CASAR GODELLO
D. O. RIBEIRO – GODELLO.
Muy equilibrado, sedoso y con volumen que le aporta su crianza sobre lías.
Una delicia. El preferido de Miguel.
29.90 €
SAUER GRAUBURGUNDER NUSSDORFER
D. O. PFALZ – ALEMANIA PINOT GRIS
En boca buena acidez, fresco con largo recorrido y bien equilibrado.
31.00 €
VULCANO
D. O. LANZAROTE – MALVASIA SECO.
Buena estructura. Equilibrio entre acidez y grado alcohólico. Clara presencia de fruta muy fresca y flores blancas. Un vino fácil de beber y que merece la pena descubrir
34.65 €
VAN VOLXEM, SAAR RIESLING
D. O. MOSEL – ALEMANIA
No decepciona. Directo, mineral, fresco y de acidez marcada.
Marida perfectamente con cualquiera de nuestros platos de pescado y es el favorito de nuestro sushiman.
35.20 €
BELONDRADE Y LURTON
D. O. RUEDA – VERDEJO
Elegante, Untuoso y estructurado con un final persistente pero fresco.
50.40 €
200 MONGES RESERVA – 2010
D. O. RIOJA – VIURA & MALVASIA
Dorado, floral, fruta blanca, lias sutiles, especiado, persistente con buena acidez.
50.40 €
HEYMAN & LOWENSTEIN STOLZNBERG – 2015
D. O. MOSEL – RIESLING
Un vino especiado, complejo & cremoso.
55.60 €
Vino tinto
DE LA CASA
12.00 €
EL CASTRO DE VALTUILLE JOVEN
D. O. BIERZO – MENCÍA.
Equilibrado, goloso y envolvente.
Crianza entre 3 y 6 meses en barrica de roble francés que le aporta cierta complejidad.
15.20 €
LA FORCALLÀ DE ANTONIA
D.O. VALENCIA – FORCAYAT.
Notas de fruta roja, con roble bien integrado y por sobre todo equilibrado. de cuerpo medio y con un final redondo.
18.00 €
LAS TINTAS
D. O. UTIEL – REQUENA – CRUJIDERA, GARNACHA, MORAVIA, TINTORERA Y ROYAL
Ecológico, afrutado. Toque sutil de barrica francesa
18.00 €
CALIEL 12 MESES
D.O. RIBERA DEL DUERO – TEMPRANILLO.
Potente, carnoso, buena acidez y persistencia media.
18.90 €
GUIMARO
D. O. RIVEIRA SACRA – MENCIA
Fresco, untoso, con presencia de fruta, final agradable.
22.05 €
PETALOS DEL BIERZO 2019
D. O. BIERZO – MENCIA
Sabores ácidos a fresa, redondo, muy agradable al paladar
27.30 €
DEHESA DE LOS CANÓNIGOS – CRIANZA 2017
D. O. RIBERA DEL DUERO – TINTO FINO & C. SAUVIGNON
Elegante con un toque de fruta madura, final largo e intenso.
29.40 €
ARTIGAS – 2019
D. O. PRIORAT – GARNACHA, CARIÑENA. CABERNET SAUVIGNON
Dulce, balsámico, terroso y mineral.
31.50 €
CAMINS DEL PRIORAT – 2019 – ALVARO PALACIOS
D. O. PRIORAT – CARIÑENA C. SAUVIGNON, GARNACHA, MERLOT & OTRAS
Redondo, con fruta madura, fresco, buena acidez y final largo.
35.85 €
DEMOUGEOT – 2020
D. O. BOURGOGNE- FRANCIA PINOT NOIR
Taninos suaves, buena estructura, agradable al paladar.
36.00 €
MÓN – 2018
D. O. UTIEL – REQUENA – BOBAL
Floral en nariz, fresco, largo recorrido en boca.
39.00 €
TOMAS POSTIGO 3er año
D. O. RIBERA DEL DUERO – TINTO FINA, MERLOT, CABERNET SAUVIGNON & MALBEC
Frutal, bien estructurado, envolvente con tanino suave y buena acidez.
44.00 €
VILLA DE CORULLÓN – 2018 – J. PALACIOS
D. O. BIERZO – MENCIA, JEREZ & VALENCIANA
Notas de pizarra, hierbas, canela y cítricos. Equilibrado & fresco.
50.40 €

Café & infusiones
CAFÉ SOLO
Lavazza – 100% arábica
1.60 €
CAFÉ DEL TIEMPO
Lavazza – 100% arábica
1.70 €
CAFÉ AMERICANO
Lavazza – 100% arábica
1.60 €
CAFÉ BOMBON
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
1.80 €
CAFÉ CORTADO
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
1.80 €
CAFÉ CON LECHE
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
2.20 €
CAFÉ CAPPUCINO
Lavazza – 100% arábica
A: Lácteo
2.20 €
CARAJILLO
Lavazza – 100% arábica
2.75 €
CREMAET
Lavazza – 100% arábica
3.00 €
INFUSIÓN
1.60 €
INFUSIÓN DEL TIEMPO
1.80 €
** Todos los precios incluyen IVA